Carne bovina di razza romagnola

E' uno dei bovini tra le razze bianche più resistenti al clima, si adatta a terreni difficili ed è un ottimo animale da pascolo goloso di foraggi. Per questo, per buona parte dell’anno, lo vediamo sulle pendici dell’Appennino Romagnolo, mentre per il rimanente periodo è allevato in stalle attrezzate.

La razza bovina Romagnola ha conseguito il Marchio IGP “Vitellone bianco dell’appennino centrale” che assicura al consumatore allevamento e macellazione secondo un disciplinare di qualità.

E' una razza da carne e si macella quando raggiunge i 600/700 chili. Il suo aspetto è imponente e massiccio per questo in origine era utilizzata per il lavoro. Oggi è considerata la razza da carne più conforme agli standard richiesti dal consumatore per l’ottima qualità, il grande equilibrio, le caratteristiche nutritive, il colorito roseo, la fine venatura.