Un déjeuner unique, enveloppé dans les senteurs et les couleurs du printemps.
Une expérience culinaire immergée dans la nature, où le goût et la beauté des herbes et des fleurs s'unissent pour créer un déjeuner de dégustation unique et raffiné.
Cette année, le menu s'enrichit d'un fil conducteur créatif : les boutons.
Un "menu boutonné" dans lequel ce petit objet du quotidien se transforme en élément poétique et narratif.
Sur la table et dans l'assiette, les boutons deviennent des fleurs colorées, des détails surprenants et des suggestions visuelles qui dialoguent avec la nature, entremêlant esthétique et imagination.
Les herbes sauvages, aux saveurs intenses et authentiques, seront les stars de chaque plat, tandis que les fleurs de saison apporteront une touche d'élégance et de couleur, faisant de chaque plat une petite œuvre d'art.
Le menu, élaboré par Katia Fava, mettra en valeur les saveurs authentiques de la nature, transformant des ingrédients simples en expériences gastronomiques inoubliables.
Chaque plat sera un hommage à la richesse botanique environnante, en parfaite harmonie avec le paysage qui embrasse le Jardin.
Un événement qui allie saveurs, élégance et charme du Jardin en fleurs... où chaque détail (même le plus petit) trouve une nouvelle vie et un nouveau sens.

Le menu des boutons : des boutons comme des fleurs

Entrée boutonnée
Fantaisie de crostini : Philadelphie et ciboulette - Pesto rustique d'herbes sauvages - Souci et câpres - Squacquerone et bourrache - Confiture de tomates vertes, pecorino et noix.

Le bouillon aromatique
Bouillon aromatique à la livèche, à la roquette et au romarin avec de délicats petits boutons de pâtes fourrés à la ricotta, à la roquette et au romarin.

Bottoni in Fiore
Boutons de pâtes farcis sur un velouté de chou rouge et de sauge.

Plat principal en forme de bouton
Filet de porc en bouton sur polenta aux haricots parfumés au thym
Salade fleurie et piadina parfumée

Variante végétarienne
Boutons d'aubergine sur polenta de haricots parfumée au thym
Salade fleurie et piadina parfumée

Essence sucrée
Crème de yaourt moelleuse à la confiture de pêche et de lavande