La Riviera de Rimini, un véritable régal!

Piada, pie, pjida, pièda, pji, pida: c’est ainsi qu’elle est dénommée dans les différentes acceptions dialectales de la Romagne. Mais, en définitive, il s’agit toujours de la même chose, un délice aussi incontournable que simple à préparer: c’est la piadina, la plus classique de nos spécialités, servie tant en bordure de mer que dans les collines.

Les entrées à bases de pâtes, dites premiers plats, sont réalisées avec des pâtes fraîches faites à la main (tagliatelles, strozzapreti, raviolis, gnocchis, cappelletti) et assaisonnées de savoureuses sauces de viande ou de poisson. Les rôtis et les grillades mixtes sont préparés avec un profond savoir-faire. Sur la côte, le poisson règne en roi sur la table, cuisiné selon des recettes traditionnelles qui adoptent souvent de brillantes nouveautés. Les repas sont accompagnés de vins typiques des collines des Malatesta & Montefeltro toutes proches (Sangiovese, Trebbiano, Pagadebit), vins qui ont atteint d’excellents niveaux de qualité, et de la savoureuse huile d’olive vierge extra D.O.P. “Colline di Romagna”.

Sans omettre naturellement le produit typique donnant une signification particulière aux vacances: la glace artisanale, élaborée par des maîtres du goût de renommée internationale selon la grande tradition de qualité, de créativité et de professionnalisme qui les distingue.