Die Messe setzt sich für die Aufwertung typischer Produkte ein und wählt dabei die besten aus, allen voran den kostbaren weißen Trüffel. Direkt aus unserer Region, aus seinem natürlichen Lebensraum, den Wäldern, wird die kostbare Knolle in der Küche zu Gerichten von hohem gastronomischem Wert verarbeitet, die berauschende Aromen verströmen – weit entfernt von der Globalisierung, die uns oft überwältigt –, um die Unversehrtheit unserer Umwelt zu bewahren.

An den Sonntagen im Oktober verwandelt sich Sant’Agata in einen Ort, an dem man in eine stimmungsvolle und duftende Atmosphäre eintauchen, durch die Straßen und über die Plätze schlendern und die zahlreichen regionalen Spezialitäten der Veranstaltung bewundern kann. Die Weintour, bei der repräsentative Weingüter vorgestellt werden, und der Trüffelhunde-Wettbewerb, bei dem man hautnah den spannenden Moment der Suche nach der kostbaren Knolle in Begleitung des treuen Hundes miterleben kann.

Ein Besuch im Ort ist auch eine Gelegenheit, die historischen Denkmäler von hohem architektonischem Wert zu bewundern: das Teatro Angelo Mariani, die Rocca Fregoso, das Kloster San Girolamo und die kunstvollen Brunnen.