Première étape Santarcangelo di Romagna : oignons et fierté

À quelques kilomètres seulement des plages de la Riviera, Santarcangelo n'est pas seulement un village élégant et animé : c'est aussi un lieu où la Romagne se savoure à chaque tournant. Entre les places accueillantes, les événements internationaux et les fêtes de village, on y cultive une tradition agricole enracinée dans la rivière Marecchia.

La Cipolla dell’Acqua, un produit qui a écrit des pages entières de l'histoire locale, est maintenant devenue une Sentinelle Slow Food et connaît une nouvelle saison de renaissance. Il est doux, polyvalent, intense. Il peut être mangé cru dans les salades, cuit sur le gril, dans des piadinas rustiques ou même dans certains desserts traditionnels. Un oignon qui ne te fait pas pleurer, mais qui t'excite.

Pour profiter au mieux de cette étape :

• Visitez le centre historique tôt le matin, lorsque la ville se réveille à un rythme tranquille. Faites une pause dans la vieille ville.
• Arrête-toi sur les marchés locaux pour acheter des oignons d'eau directement aux producteurs.
• En été, cherche les événements liés à la cuisine traditionnelle : les festivals ne manquent pas.

Deuxième étape Poggio Torriana : miel, escargots et merveilles

Nous continuons vers Poggio Torriana et Montebello,où la cuisine se mêle à la nature la plus sauvage.

Ici, le miel n'est pas seulement un aliment : il est le fruit d'une longue coexistence entre l'homme et la femme, et il est le protagoniste d'une des plus belles traditions de la région.

Ici, le miel n'est pas seulement une denrée alimentaire : c'est le fruit d'une longue coexistence entre l'homme et les abeilles, et c'est le protagoniste de l'un des festivals d'automne les plus délicieux. Chaque année en septembre, la fête du miel transforme Montebello en un marché en plein air où les parfums et les saveurs se poursuivent entre les stands des producteurs locaux, les dégustations et les spécialités locales.

La fête du miel est une excellente occasion de profiter du miel.

Et si tu pensais que tout était réglé avec le miel, la région offre aussi des escargots de terre, protagonistes d'une cuisine ancienne mais encore bien vivante. Élevés dans les collines de Rimini, ils sont cuisinés en ragoût ou frits dans la tradition romagnole, mais sont aussi à la base d'une ligne de cosmétiques naturels. Si tu veux les essayer, marque le premier week-end de juin dans ton agenda : Poggio Torriana célèbre “Le festival de l'escargot&rdquo ; un événement unique où le goût et la créativité se rencontrent.

Pour profiter au mieux de cette étape :

• Planifier sa visite en fonction des festivals : le miel en septembre, les escargots en juin.
• Si tu voyages avec des enfants, tu pourras vivre des expériences passionnantes car de nombreuses entreprises apicoles proposent des visites guidées et des ateliers.

Troisième étape Maiolo : pain, blé et mémoire

Notre dernière étape est un petit village au cœur de la Valmarecchia, où l'air sent le bois et la farine : Maiolo. Ici, le pain &egrave ; bien plus qu'un aliment : &egrave ; un rituel, un savoir ancien gardé par des mains expertes et des fours chauds.

Le pain de Maiolo &egrave ; fait avec des farines locales, du levain et une patience qui n'est pas pressée. Depuis 2005, il est également possible de déguster le “pane del gentilrosso&rdquo ; fabriqué à partir d'une variété de blé ancien cultivée dans la région. Il est grand, rustique, résistant, avec un épi jaune-rouge qui raconte une Romagne fière et paysanne. Le blé est moulu à la pierre et le résultat est un pain parfumé à la croûte croustillante et à l'âme tendre, qui devient chaque année en juin la star de la Festa del Pane.

Conseils de voyage

• Si tu le peux, visite Maiolo en juin pendant la fête du pain : l'atmosphère est unique.
• Réserve à l'avance une visite des boulangeries locales : certaines boulangeries racontent l'histoire du blé et proposent des dégustations.
• Si tu aimes les marches, les environs offrent des chemins pittoresques à travers champs et d'anciennes églises paroissiales.

Un itinéraire à savourer lentement, bouchée par bouchée.