Faschingsschleifen

Zutaten

• 1 Ei
• 1 Esslöffel Cognac
• 1 Orange
• eine Prise Salz
• genug Mehl, um alles zu kneten
• Pflanzenöl
• Puderzucker

Das Mehl sehr gut mit dem Ei, dem Cognac, dem Orangensaft und der Prise Salz vermischen; es sollte ein eher weicher Teig entstehen, der aber nicht an den Händen klebt.

Den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes zu einer sehr dünnen Platte ausrollen; mit einem Teigrad Rechtecke ausschneiden, denen Sie die charakteristische Form einer kleinen Schleife geben.

Jede Schleife in Pflanzenkeimöl frittieren und nach dem Abtropfen mit Puderzucker bestreuen.

Kalt servieren.

Das Rezept stammt aus Ricette tipiche della cucina romagnola (Typische Rezepte der romagnolischen Küche) von Raffaelli editore.