Rezepte. Bustrengo

Zutaten:

• 100 g Maismehl
• 200 g Weizenmehl
• 100 g Paniermehl
• 200 g Zucker oder Honig
• 3 Eier
• ½ l Milch
• 100 g Rosinen
• 100 g zerstückelte Trockenfeigen
• 1 Zitronenschale
• 1 Orangenschale
• ½ kg geschälte und zerstückelte Äpfel
• ½ Glas Extravergine Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz

 

Aus dem Mehl, dem Paniermehl, den ganzen Eiern, dem Öl, dem Salz einen schönen Teig formen, indem man alles mit der Milch vermengt.
Dann Honig, Trockenfeigen und Rosinen hinzugeben und die Orangen- und Zitronenschalen reiben. Ein Ofenblech mit Öl einfetten, den Teig draufgeben und 50 – 60 Minuten in den 160 – 170 Grad heißen Ofen stellen.
Man genießt den Bustrengo in großen Stücken mit süßem Wein oder Likörwein.