Rezepte. Tagliolini mit Meeresfrüchten
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Tagliolini (siehe die Zubereitung der Tagliatelle) oder auch Spaghetti
- 200 g Miesmuscheln
- 200 g Venusmuscheln
- 5 Scampi
- 5 große Krebse
- 150 g Tellmuscheln
- 4 Löffel Extravergine Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- Etwas scharfer Paprika
- 1 Glas trockener Weißwein
- Hinreichend Petersilie
Alles gut säubern und waschen, dann Knoblauch, scharfen Paprika und alle Meeresfrüchte im Öl dünsten, schließlich den Weißwein darin verdampfen lassen. Die zuvor „al dente“ abgegossenen Tagliolini hineingeben, einige Minuten schwenken und servieren. Zerhackte Petersilie darüber streuen.