A la recherche du bon, en voyageant entre Valconca et Valmarecchia
48 h
1 Etape
En été et en automne, les sentiers des collines riminaises sont parcourus par de nombreux chercheurs, avec ou sans chien, en groupesou solitaires. Il n’est pas difficile de deviner que ceux qui sont accompagnés d’un chien sont des chercheurs de truffes.
Ces zones abondent de truffes noires bien que les blanches, très prisées, n’y manquent pas nonplus. Ces dernières, lors des mauvaises années, sont presque comparablesà l’or, comme le prouve leur prix sur les bancs des foires qui leursont consacrées.
La Foire Nationale de la Truffe Blanche, la plus célèbred’entre elles, se tient à Sant’Agata Feltria, tous les dimanches d’octobre.
Tous les dimanches d'octobre, à Sant'Agata, vous pourrez vous immerger dans les senteurs et les saveurs de l'automne, déguster les nombreuses spécialités de la foire nationale de la truffe blanche, combiner le tout avec une expérience œnologique et vivre en direct le moment de la recherche de l'or en compagnie de limiers entraînés.
Ne quittez pas Sant'Agata Feltria sans avoir visité le théâtre Mariani, la forteresse Fregoso et ses belles fontaines.
2 Etape
Après 20 minutes de route, vous arrivez à Talamello, la deuxième étape.
Sa foire dédiée au fromage Fossa a lieu en novembre. Tonino Guerra appelait le fromage Fossa "l'ambre de Talamello", en raison de la couleur que prend le grès lors de la réouverture des fosses. Pendant la foire, ce petit village accueille des stands, des conférences et des spectacles. Des stands de restauration et des restaurants proposent des menus à base de fromage Fossa et de produits locaux.
(Pour plus d'informations : https://www.comune.talamello.rn.it/vivere-talamello/fiera-formaggio-di-fossa)
Ce petit village est aussi un trésor artistique, ne manquez pas de voir le Crucifix de l'école de Giotto (Giovanni da Rimini, 1300), la "Cella", adjacente au cimetière, peinte à fresque en 1437 par Antonio Alberti da Ferrara, et le Musée-Pinacothèque Gualtieri "Lo splendore del reale", constitué des 42 tableaux que le peintre italo-français d'origine talamelloise, Fernando Gualtieri, a offerts à la commune.
Le mont Pincio, quant à lui, couvert de pinèdes et de châtaigneraies séculaires, est la destination idéale pour les excursions et les activités de plein air, y compris le deltaplane et le parapente. Les nombreux sentiers qui gravissent les pentes de la montagne offrent des vues panoramiques d'une grande beauté.
3 Etape
En se dirigeant vers la vallée du Conca, on arrive à Mondaino, qui consacre une initiative automnale au célèbre tubercule, intitulée Fossa, Truffe et Vénus, le troisième dimanche de novembre.
Mondaino est également connue pour ses fromages et son miel, véritables trésors gastronomiques.
Les fosses du "moulin de la porte de Sotto" renferment dans leur profond écrin de grès de précieuses formes de fromage de brebis que le repos transforme en leur conférant des caractéristiques uniques.
Le miel, associé au fromage "formaggio di fossa", naît dans le respect de la biodiversité, dans les variantes dont la nature offre la fleur : acacia, romarin, tilleul, miellat et millefiori.
La dégustation de ces produits sur le lieu même de leur production est une expérience inoubliable.
Mais ces terres sont également un précieux paradis pour les chercheurs de champignons car toutes les variétés y sont présentes, descèpes, les plus communs, aux ovules, aux armillaires de miel, aux lépiotes, aux clavaires et aux plus rares variétés de printemps, comme le mousseron, auquel est consacrée depuis plus de trente ans la foire de Miratoio di Pennabilli, à la fin mai.
Outre aux truffes et aux champignons, cette terreoffre aussi des asperges sauvages, silènes enflées, raiponces, bourrache,mauve et autres nombreuses variétés d’herbes de campagne.
