Itinéraire parmi les saveurs DOC, IGP et Slow Food presidia de la Riviera de Rimini
"On ne peut pas bien penser, bien aimer, bien dormir, si l'on n'a pas bien mangé".
(Virginia Woolf)
La Romagne est une terre généreuse et notre hospitalité passe aussi par les saveurs typiques de la région qui, au fil du temps, sont devenues des presidi DOC, IGP ou Slow Food.
Cet itinéraire dans la vallée du Conca couvre une zone d'environ 50 kilomètres et, tout au long du parcours, nous explorerons et dégusterons des produits typiques et des particularités extraordinaires.
Bon voyage et bon appétit !
À quelques kilomètres des plages dorées de la Riviera de Rimini, au cœur des collines verdoyantes de la vallée de la Conca, se trouve un village de la Seigneurie des Malatesta, également connu sous le nom de "Grenier des Malatesta". Nous sommes à San Giovanni in Marignano, l'un des plus beaux villages d'Italie, riche d'histoire, d'art et de culture... et le pays de la bonne chère.
C'est ici, à environ 1 km de la sortie d'autoroute Cattolica-San Giovanni in Marignano, que l'on peut visiter la "Piadina Experience" , le premier musée au monde consacré au symbole de la Romagne : la piada.
Dans le musée consacré à la piada - qui est devenue un produit IGP - le voyage commence au néolithique, passe par les cuisines des grands-mères de la Romagne et arrive à nos jours, alliant le passé et la tradition au futur et à la technologie.
Mettez les mains dans le grain, "glissez" sur la Romagne en la regardant avec les yeux rêveurs de Fellini, laissez-vous séduire par l'alchimie qui transforme les ingrédients en piadina, observez la fabrication de la piadina à partir d'un tunnel panoramique... ici, tout est possible !
Et ne manquez pas la dégustation de la piadina farcie !
De San Giovanni in Marignano, nous nous rendons à San Clemente, un village datant de l'époque des Malatesta et dont les origines sont encore bien visibles. Les murailles de San Clemente entourent le cœur du centre historique comme autrefois.
En 1388, Leale Malatesta a laissé une trace imposante de sa domination sur le territoire : la ferme et la villa fortifiée de Castelleale, exemple caractéristique de construction médiévale.
La structure et son architecture témoignent du passé du village et de l'histoire qui l'a lié à son territoire, entre dominations, guerres et libérations.
Mais San Clemente est aussi connue comme la terre du vin et ce n'est pas un hasard si la municipalité fait partie de l'Association nationale des villes du vin.
C'est la terre du Sangiovese et de la fête du vin qui a lieu chaque année vers la fin du mois de mai et au cours de laquelle on peut apprécier la production locale.
Enfin, n'oublions pas le Rebola, un vin issu des raisins du "Grechetto gentile", très répandu dans la région depuis des siècles. Cette vigne n'est pas très productive, mais elle donne un raisin unique capable de produire un vin fruité et velouté, vraiment polyvalent, capable de s'accorder avec l'intimité d'un apéritif comme d'accompagner un dîner de poisson devant le panorama des lumières de la Riviera.
La dernière étape de notre voyage arrive à Montescudo - Monte Colombo, en traversant une campagne cultivée de vignobles et d'oliveraies et définie par un paysage relaxant qui glisse doucement dans la vallée.
Ces deux localités, réunies depuis 2016 en une seule commune, formaient une solide barrière protégeant la plaine de Rimini et, ici aussi, on trouve des traces de la seigneurie des Malatesta.
Parmi les nombreux produits offerts par le territoire, le plus connu et inscrit sur la liste des produits alimentaires traditionnels de l'Émilie-Romagne est la pomme de terre, qui a acquis des caractéristiques très spéciales en raison de la nature particulière du sol.
Elles sont plus épaisses et plus savoureuses et se prêtent parfaitement à la préparation des gnocchis. Les pommes de terre peuvent être achetées toute l'année dans les nombreux magasins de la région, mais c'est généralement le deuxième dimanche d'août qu'elles sont célébrées à travers la fête de la pomme de terre et la fête des gnocchis, où l'on peut déguster des plats renommés à base de gnocchis, de la morue salée aux pommes de terre, de la soupe de pommes de terre et de haricots, des bomboloni et des recettes spéciales telles que la glace à la pomme de terre.
Il y aurait encore beaucoup à dire et à goûter, mais pour l'instant notre voyage se termine ici, avec un coucher de soleil sur fond de paysage qui s’étend jusqu'à la mer et avec la saveur inoubliable de chaque coin découvert et goûté.
