Die Spianata, das romagnolische Fladenbrot

Unser Fladenbrot („focaccia“) heißt Spianata. Sagen wir mal, sie ist eine enge Verwandte der Piada. Knusprig oder weich mit etwas Rosmarin und grobem Salz, sobald sie in den Mund kommt, bringt sie Verdauung und Nervensystem in Einklang. Es handelt sich um eine Delikatesse, die zu jeder Tageszeit gegessen und nach Belieben mit Wurst oder Käse gefüllt werden kann.

Die Spianata hat das richtige Gleichgewicht zwischen der Mischung von Aromen und Konsistenz.

Sie wird gerne als Brotersatz bei Tisch gereicht und eignet sich besonders gut zum Servieren in Vierecken zum Aperitif.

In Maiolo wird im Juni auch das Brotfest zu Ehren dieser Spezialität der Romagna gefeiert, die in den uralten Öfen des Dorfes gebacken wird.