Spianata romagnola

Luogo che vai, focaccia che trovi.

La nostra focaccia si chiama spianata. Diciamo che è una vicina parente della piada. Croccante o soffice con una spolverata di rosmarino e sale grosso, appena entra in bocca mette a posto, insieme, apparato digerente e sistema nervoso. E’ certamente una golosità che si può consumare in ogni momento della giornata e volendo può essere farcita con salumi o formaggi.

La spianata ha quel giusto compromesso tra il mix di sapori e la consistenza.

Viene notoriamente sostituita al pane in tavola e si presta in maniera particolare per essere servita a quadrotti per accompagnare l'aperitivo.

A Maiolo, nel mese di giugno, la festa del pane celebra anche questa specialità romagnola, cotto negli antichi forni situati attorno al paese.