Rezepte. Zuppa inglese (Süßspeise)

Zutaten: 

 

• 1 l Milch
• 8 Eigelb
• 8 Löffel Zucker
• 4 Löffel Weizenmehl
• Löffelbiskuit
• Rum oder Alkermes

 

Eine Creme herstellen, indem man das Eigelb schlägt, dabei den Zucker und das Mehl hinzugibt und alles mit etwas Milch vermischt. Die verbliebene Milch zum Kochen bringen und dann langsam mischend in die vorbereitete Creme rühren. Alles ungefähr 6 Minuten kochen lassen und dabei rühren. Die Löffelbiskuits oberflächlich mit Rum oder einer anderen Spirituose nach Belieben bestreichen und eine Schicht davon in einen Behälter legen, dann mit der Creme bedecken; danach eine weitere Schicht der Löffelbiskuits und wieder die Creme usw., bis die Zutaten verbraucht sind. Abkühlen lassen und servieren.