Recette des côtelettes de porc aux cardons

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de côtelettes de porc en morceau
• 500 g de côtes de cardon
• 3 cuillères d’huile d’olive vierge extra
• 1 oignon
• 1 citron
• 1 verre de sauce tomate
• sel et poivre en quantité suffisante.

 

Nettoyer et laver les cardons, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l’eau
environ 30 minutes; les égoutter et les assaisonner avec du jus de citron et du sel.
Faire revenir l’oignon dans une casserole et ajouter les côtelettes de porc en les faisant
bien dorer sur chaque côté. Ajouter les cardons et la sauce tomate.
Ajuster en sel et en poivre et laisser sur le feu environ 30 minutes jusqu’à ce que
la sauce se réduise. Servir très chaud.