La festa che intreccia due antichi riti contadini: la pigiatura la preparazione del mosto cotogno.
Fin dal mattino il succo del Sangiovese sobbolle lentamente per sette ore. Nelle ultime due ore, mele e pere cotogne vengono tuffate nel mosto per rilasciare i loro profumi intensi e fragranti.
Intorno, la festa, il pranzo, la musica e poi la pigiatura.
I partecipanti, donne e bambini diventano i protagonisti: entrano nei grandi tini e riportano in vita, tra uva e risate, uno dei gesti più antichi della vendemmia.
Dopo sette ore, il mosto cotogno ancora bollente entra nella barrique.
Qui inizia il suo riposo, dieci anni che trasformano il tempo in profumi e sapori unici.
E mentre il mosto di questa vendemmia comincia la sua lenta trasformazione una barrique chiusa dieci anni fa finalmente schiude il suo tesoro: un assaggio di mosto cotogno che porta nel bicchiere dieci autunni.

Programma:
ore 11.00 arrivo cottura del mosto per fare il mosto cotogno
Pranzo (a pagamento)
ore 15.30 pigiatura per donne e bambini accompagnati dalla musica
ore 18.00 il mosto sarà messo nelle barrique per farlo maturare, una maturazione che dura 10 anni!
Apertura delle barrique di 10 anni fa e assaggio del mosto.

L'ingresso è gratuito, il pranzo è su prenotazione e a pagamento.